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蔬菜水果安顺保鲜库的调温计划方案
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蔬菜水果保鲜库的调温计划方案
所有蔬菜保鲜库温度并非越小越好,低温能够降低蔬菜水果的代谢速度,减少酶菌等,完成保鲜期增加,但将保鲜库环境温度设置得小于适度的储藏环境温度,反倒会危害蔬菜水果的质量,并且所受到的冻害不可逆转。因而,管理人员应该根据不同品种蔬菜水果的适合储藏环境温度,将保鲜库的库温设为较为理想的冷藏室温度。
值得关注的是,即便是同一种类,环境温度规定还会根据成熟情况、原产地、时节、自然条件而改变。比如,大部分暖温带、寒温带原产地蔬菜水果储藏温度是O℃左右,热带和亚热带原产地蔬菜水果储藏环境温度比O℃高出很多。
除开为保鲜库设置适度温度外,在保鲜库管理方面还要防止库位环境温度的变化。一般,库温起伏应尽可能保持在±1℃。不然,过大或超出信号频率温度变化会到蔬菜水果表层冷凝水,产生很多水珠。
不难看出,表层水分的提升很容易引起微生物繁育,导致蔬菜水果的大规模酸败,影响到商品的价值和经济效益。
因而,在蔬菜水果保鲜库的管理方面,提议要定期检查库温、进库前预冷藏等各个环节,避免保鲜库温度发生非常大的变化状况。
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